Dans les mobilisations, les salariés syndiqués ou non, veulent souvent s'organiser en assemblées générales ou sous forme de collectifs, de comités de lutte. SUD soutient ces formes d'organisations, qui loin d'affaiblir le syndicalisme, le régénère, en donnant les moyens aux salariés de se rassembler dans l'unité la plus large et de décider démocratiquement des formes d'actions.